Buoni e cattivi, grandi e microscopici: il ruolo dei funghi nella salute umana e negli alimenti

L’esperienza introdurrà i partecipanti al mondo dei funghi filamentosi che comunemente vivono sulla superficie degli alimenti o sono utilizzati in processi di trasformazione. Durante l’esperienza saranno mostrate colture fungine su diversi substrati di crescita al fine di osservare le loro caratteristiche morfologiche e le loro specifiche capacità metaboliche. I partecipanti potranno navigare, con l’ausilio di uno stereomicroscopio, sulla superficie delle colonie fungine ed osservare dettagli inimmaginabili di questi microrganismi microscopici.